UM ALVARINHO PARA CELEBRAR O VERÃO
Por: João Pedro Carvalho
Corre o Verão e em pleno tempo quente, abundam à mesa os pratos simples, frescos, com as saladas no topo das preferências, mas também com muito peixe e marisco pelo meio. Ligando tudo isto, podemos escolher uma casta oriunda da região dos Vinhos Verdes, a Alvarinho.
Esta casta – Alvarinho – tem a mais-valia de quando bem trabalhada, criar uma simbiose de excelência com tudo o que vem do mar, conseguindo pela sua frescura surpreender pela fantástica ligação que proporciona.
Neste caso o perfil é de um Alvarinho que apresenta um perfil mais nos tons de fruto de caroço com algum citrino mais acido. Quando lhe damos algum tempo de repouso na cave, digamos de um Verão para o outro, podemos notar que ganha aquelas notas mais untuosas da fruta em calda, ganha complexidade e finesse, mas sempre com aquela frescura que lhe dá graciosidade e encanto. O preço mais que simpático e a qualidade bem acima da média, fazem dele um dos meus brancos de eleição para beber nestas férias que ainda perduram.
O autor não escreve segundo o novo Acordo Ortográfico.
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