Quantos cafés deve beber por dia
Relativamente ao número de cafés aconselhado por dia, é importante salientar que o teor em cafeína no café é muito variável. Depende de fatores como a variabilidade da planta do café, o método de preparação (ex.: instantâneo ou expresso), a quantidade de café utilizada na preparação e o grau de torra e moagem. Ainda assim, o teor médio em cafeína do café expresso consumido em Portugal é de 74,5 mg de cafeína por chávena de café expresso.
Em média, os valores de cafeína por tipo de expresso são os seguintes:
- Café cheio: 88 mg
- Café médio: 72 mg
- Café curto: 62 mg
Deste modo, a European Food Safety Authority (EFSA) e a The Food and Drug Administration (FDA) referem que doses diárias até 400 mg de cafeína por dia são seguras em adultos saudáveis, à exceção de mulheres grávidas.
O valor total diário de 400 mg inclui todas as fontes de cafeína (ex.: café, chá, bebidas energéticas, refrigerantes, chocolate). Atendendo a esta recomendação e ao teor médio de cafeína presente no café em Portugal, bem como aos diferentes alimentos onde esta poderá estar presente, aconselha-se um consumo médio de 2 a 3 cafés por dia, em adultos saudáveis consumidores de café. No entanto, deve ser sempre respeitada a suscetibilidade individual à cafeína e a sua velocidade de metabolização.
De salientar que o consumo excessivo de café e outras substâncias fontes de cafeína pode provocar intoxicação. Doses de cafeína acima de 400 mg/dia representam um consumo elevado, o qual pode causar riscos para a saúde. Alguns sintomas relacionados com o consumo elevado são ansiedade, nervosismo, insónias, disforia, taquicardia e náuseas.