APRENDA A COZER ARROZ
É talvez uma das coisas que mais cozinhamos. Mas, na verdade, nem sempre sai bem (quem nunca ficou com um arroz espapaçado?). Por isso, dicas para fazer arroz soltinho e perfeito nunca são demais!
Bem, primeiro é importante dizer que existem vários tipos de arroz, os da marca PorSi do Intermarché são ótimos, e isso interfere no resultado final. Vamos apenas ter em conta alguns dos mais usados nos pratos do dia-a-dia:
CONHEÇA OS VÁRIOS TIPOS DE ARROZ
CAROLINO
- Absorve melhor o sabor dos temperos que usamos e, por isso, usamos muito em receitas em que o queremos mais malandrinho (com mais molho). Se cozer demais tem tendência a ficar mais empapado.
AGULHA
- O bago é maior do que o carolino e, por esse motivo, é mais fácil que fique solto.
INTEGRAL
- É um arroz que precisa ser demolhado antes de cozinhar, para que cozinhe mais rápido. Deve ser lavado e deixado de molho durante a noite.
VAPORIZADO
- Este arroz não absorve tão bem os temperos e sabores, mas é, garantidamente, o que fica sempre solto!
DICAS PARA O ARROZ PERFEITO
Agora, independentemente do tipo de arroz que escolher, há dicas que são importantes seguir.
- Uma delas é lavar o arroz. Além de retirar alguma goma (que faz com que o arroz fique peganhento e pouco solto), são usados no processo de produção do arroz, produtos menos benéficos para nós. Por isso, lave várias vezes com água fria antes de o cozinhar.
- Depois é importante ter atenção à quantidade de água. Para cada medida de arroz deve acrescentar-se o dobro da água. Se quiser mais malandrinho, junte um pouco mais. Para o arroz integral, siga as instruções da embalagem, mas normalmente, usa-se três vezes mais água, para cada medida de arroz.
- Para um arroz simples, coloque uma panela com a água correspondente à quantidade de arroz que vai usar, tempere com sal e deixe levantar fervura. Pode, neste passo, juntar alguma gordura, mas não é obrigatório. Junte, de seguida, o arroz, baixe o lume e tape. Durante o processo não mexa, porque isso vai ativar a goma do arroz e deixá-lo pegajoso.
