INGREDIENTES
- 1 Cebola Programa Origens picada
- 2 dentes de Alho Programa Origens picados
- q.b. Azeite Lagar
- 1 Folha de Louro Programa Origens
- 1 colher de café de Colorau Cigalou
- 100 g Chouriço Quinta Velha picado
- 100 g Morcela Terra de Sabores picada
- 100 g Barriga Fumada Quinta Velha
- 1 Farinheira Terra de Sabores
- 1 copo de Arroz Saint Eloi
- q.b. Sal Cigalou
- 1 Couve Lombarda Programa Origens
MODO DE PREPARAÇÃO
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Num tacho, refogue a cebola e o alho em azeite, juntamente com a folha de louro. Adicione o colorau e envolva.
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Acrescente o chouriço, a morcela e a barriga de porco, tudo picado.
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Deixe cozinhar cerca de 4 minutos, em lume brando. Acrescente o arroz.
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Envolva e adicione o dobro da água.
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Acrescente um pouco de sal. Misture e coloque a farinheira por cima.
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Deixe cozinhar, em lume brando, por 15 minutos.
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Entretanto, escalde as folhas de couve até ficarem tenras.
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Quando o arroz estiver quase cozido, retire a farinheira, corte a tripa e retire o interior. Acrescente a farinheira desfeita ao arroz e envolva.
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Coloque porções de arroz em cada uma das folhas e enrole. Sirva quente com um fio de azeite.
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