INGREDIENTES
- 2 embalagens de Massa Quebrada Monique Ranou
- 1 Kg Peito de Frango Programa Origens
- 1 Cebola Programa Origens pequena
- 500 ml Água
- 30 ml Vinho Branco Aldeia do Sol
- 100 g Chouriço de Carne das Beiras Terra de Sabores
- 3 gemas de Ovos do Monte
- 1 Limão Programa Origens
- 1 colher de Salsa Fresca Picada Programa Origens
- 10 ml Azeite Lagar
MODO DE PREPARAÇÃO
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Começamos por cozinhar o frango em água com limão, sal, vinho branco e pedaços do chouriço. Reservamos o caldo da cozedura.
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Desfiamos o frango e refogamos em azeite com cebola. Num recipiente, misturamos as gemas com o sumo de limão e juntamos ao caldo da cozedura reservada.
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Misturamos o caldo com o frango e levamos ao lume para engrossar. Com a ajuda da trituradora picamos grosseiramente.
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Desenrolamos a massa quebrada e colocamos numa tarteira, com fundo amovível e sem retirar o papel vegetal. Calcamos com os dedos, levemente, de forma a forrar a tarteira toda.
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Recheamos e fechamos com a outra massa, desta vez sem o papel vegetal.
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Pincelamos com a gema de ovo e levamos ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 25 minutos, ou até a massa estar douradinha.
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