40 MIN
4
INGREDIENTES
- 4 peitos de Pato (magret) PorSi Programa Origens
- 150 a 200g de de Frutos Vermelhos Ultracongelados PorSi (mirtilos ou framboesas)
- 1 Cebola roxa Programa Origens
- 3 colheres de sopa de Açúcar de coco ou Açúcar PorSi
- 2 colheres de sopa de Vinagre balsâmico PorSi
- 1/3 chávena de Água
- 1 pau de Canela PorSi
- q.b. Sal PorSi
DICAS
- Se preferir um Pato à Pequim mas mais português, pode servir com crepes ou folhas de arroz.
MODO DE PREPARAÇÃO
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Com uma faca afiada faça losangos na pele do peito do pato e tempere com sal e pimenta a gosto.
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Numa frigideira ainda fria, coloque o magret de pato com a gordura virada para baixo, vire e deixe alourar do outro lado também. Retire e leve ao forno a 200ºC para cozinhar por dentro.
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Para a redução de frutos vermelhos, coloque a cebola roxa, os frutos vermelhos, o açúcar de coco, o vinagre balsâmico e o pau de canela, numa panela em lume brando até ferver e o açúcar de coco se dissolver.
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Assim que estiver dissolvido, acrescente a água e baixe o lume, deixe cozinhar e reduzir cerca de 30 minutos.
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Retire a tampa e vá mexendo para evitar que se pegue ao fundo. De seguida, triture com a varinha mágica.
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Sirva com o magret de pato cortado em fatias, crocantes por fora e rosadas por dentro.
