20 MIN
3
INGREDIENTES
- 400 g de Gamba Rosa de Moçambique PorSi
- 200 g de miolo de Ameijoa PorSi
- 1 Pão Alentejano
- 3 unidades de dente de Alho PorSi Programa Origens
- q.b Azeite Virgem Extra PorSi BIO
- q.b Coentros PorSi Programa Origens
- 3 unidades de gema de Ovo PorSi
MODO DE PREPARAÇÃO
-
Num tacho com água comece por colocar as gambas e o miolo de ameijoa, junte uma pitada de sal e deixe cozer.
-
Retire as gambas e o miolo de ameijoa, descasque e aproveite as cascas. Leve novamente a ferver para intensificar sabor.
-
Entretanto remova o miolo do interior o pão e reserve numa taça. Coloque 1 fio de azeite no pão e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.
-
Junte o caldo ao miolo do pão para ir amolecendo.
-
Num tacho coloque 1 fio de azeite e os dentes de alho, adicione os talos de coentros picado e deixe ganhar sabor.
-
Vá adicionando o miolo de pão demolhado no caldo e envolva bem. Junte as gambas e o miolo de ameijoa. Retifique temperos se necessário.
-
Finalize com coentros picados e gema de ovo.
-
Sirva a açorda no interior do pão.
