40 MIN
4
INGREDIENTES
- 4 lombos de Bacalhau demolhados Bacalhau PorSi
- 1 l de Azeite Azeite PorSi
- q.b. Pimentas em grão Pimenta PorSi
- 3 dentes de Alho Alho PorSi
- 1 folha de Louro Louro PorSi
- 1 molho de Espargos
- 300 g de Tomate-Cereja PorSi BIO
- q.b. Azeitonas pretas Azeitonas pretas sem caroço PorSi
- 1 embalagem de Puré de Batata
- q.b. Coentros Coentros PorSi Programa Origens
- q.b. Sal Sal PorSi
MODO DE PREPARAÇÃO
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Num tacho com azeite, ponha os lombos com as pimentas, os dentes de alho esmagados e as folhas de louro. Deixe cozinhar, em lume brando, por 20 minutos.
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Enquanto isso, escalde os espargos em água quente por dois minutos e salteie o tomate numa frigideira com azeite durante o mesmo tempo. Junte os espargos ao tomate. Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Faça o puré de batata conforme as instruções da embalagem. Adicione os coentros e as azeitonas, ambos picados.
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Sirva da seguinte forma: puré em baixo, seguido da mistura de espargos e tomate, com o bacalhau por cima. Decore com folhas de coentros, pimenta acabada de moer e azeite.