INGREDIENTES
- 2 unidades de Beringela Programa Origens
- 500 g Abóbora Manteiga
- 2 unidades de Requeijão Páturages
- q.b. Nozes Programa Origens em metades
- 1 dente de Alho Programa Origens
- 200 ml Natas
- 1 Limão Programa Origens
- 1 Cebola Programa Origens
- 1 colher de sopa de Açúcar Mascavado
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta Cigalou
- q.b. Azeite extra virgem Terra dos Sabores
- q.b. Creme Vinagre Balsâmico Cigalou
MODO DE PREPARAÇÃO
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Corte uma cebola em fatias e a abóbora em cubos.
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Num tacho com um pouco de azeite coloque a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte a abóbora, tape e deixe cozinhar durante alguns minutos.
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Corte 2 beringelas longitudinalmente, em fatias finas.
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Aqueça muito bem um grelhador e grelhe as fatias de beringela 2 a 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
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Tempere as rodelas de beringela com sal, pimenta e limão.
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Coloque o requeijão num triturador, junte um dente de alho, sal, pimenta e duas colheres de sopa de natas e triture. Triture duas mãos cheias de nozes.
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Coloque o requeijão já triturado num saco de pasteleiro e reserve.
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Verifique a cozedura da abóbora e junte uma colher de sopa de açúcar mascavado. Faça 4 mil-folhas, alternando os legumes e o requeijão e as nozes.
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A última camada deverá ser de requeijão (sem nozes). Finalize com leves fios de creme de vinagre balsâmico recriando o clássico mil folhas.
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Sirva o puré de abóbora a acompanhar o mil folhas.
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