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As hortícolas


Por: Lillian Barros

A ingestão de hortícolas de forma regular e adequada é excelente para obter uma ampla oferta de nutrientes reguladores, como vitaminas, minerais, fibras alimentares e ainda compostos fenólicos. A nossa nutricionista selecionou o seu TOP 5 legumes da época que deve considerar incluir na sua mesa:

bebe
papinha

Couve galega


Este tipo de couve demarca-se das restantes pelo seu elevado teor em cálcio. É igualmente rica em fibra e carotenos.

Fica excelente como acompanhamento, mas também pode ser introduzida em sopas ou usada como wrap com diferentes recheios.

 

 

Pimento


Para além de baixo em calorias, é rico em vitamina C e carotenos.Contém compostos bioativos que exibem propriedades antioxidantes, antibacterianas, antifúngicas, imunossupressoras e imunoestimulantes e atividades antidiabéticas, antitumorais e neuroprotetoras.

É um vegetal muito versátil, podendo ser servido em saladas, salteadosegg muffins ou até mesmo recheado.

frutos secos
cenoura baby

Acelga


De baixíssimo valor calórico, a acelga é extremamente rica em vitamina K, A e carotenos, bem como em potássio, magnésio e ferro. É também fonte de fitoquímicos.

Pode ser usada como acompanhamento ou incorporada na sopa ou em egg muffins.

 

Beterraba


Rica em fibra, a beterraba é também fonte de potássio e vitamina B 3. Contém nitratos, os quais podem melhorar o desempenho físico.

Pode ser incluída em saladas, sumos, carpaccios e sopas frias.

frutos secos
cenoura baby

Pepino


Destaca-se por ser extremamente rico em água (95%), pelo que é uma excelente forma de nos hidratarmos nos dias mais quentes. É também fonte de vitamina E e B 3 .

É uma boa opção para incluir em palitos como snack, ou ingrediente de saladas, sumos, entradas e sopas frias.

 

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