Escorra bem o grão, passe por água e coloque-o num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Seque-o bem com papel de cozinha.
Regue com azeite, salpique com os cominhos, a paprica, o alecrim, sal e pimenta a gosto. Agite bem o tabuleiro de forma a que os temperos agarrem bem ao grão.
Leve ao forno por 40 minutos.
Retire, polvilhe com a raspa de limão e ponha em frascos.
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