Coloridos e sumarentos
À medida que as temperaturas vão descendo, mais vulneráveis ficamos face aos vírus respiratórios. Para reforçar as defesas, nada melhor do que aumentar o consumo dos melhores aliados da alimentação no inverno: os citrinos.
Laranja, limão, lima, toranja, tangerina ou clementina são frutos reconhecidos pela riqueza em vitamina C, com características anti-inflamatórias e antioxidantes. Fortalecem as defesas orgânicas e melhoram os problemas das vias respiratórias como gripe, bronquite e rouquidão.
Além disso, fazem sucesso em inúmeras receitas, das entradas às sobremesas.
MELHOR FORMA DE CONSUMIR
Sempre que possível, deve optar por consumir os citrinos inteiros e não apenas o sumo.
Se consumidos diariamente, facilmente se atinge a quantidade diária recomendada de vitamina C – 80 mg, o equivalente a uma laranja de tamanho médio.
NA COZINHA
São versáteis, facilmente incluídos em pratos doces e salgados.
Funcionam também como ótimos aromatizantes de marinados e cozinhados, principalmente em pratos de carne ou peixe.
Mas há mais: experimente umas gotas de lima para impedir a oxidação do abacate no guacamole ou o clássico de juntar a laranja ao chocolate, em mousses ou bolos. Há várias formas de aproveitar e combinar a acidez dos citrinos com outros sabores na cozinha.
Aproveite as cascas para cristalizar, desidratar, aromatizar ou congelar em forma de raspa e usar em bebidas, molhos e sopas.
COMO ESCOLHER
É preferível consumir os citrinos na sua época, tal como os restantes frutos e hortícolas. Escolha os citrinos mais pesados – mais sumarentos –, e mantenha-os sempre num local bem arejado. Prefira os frutos de cor viva.
Os citrinos Programa Origens estão disponíveis ao longo de quase todos os meses do ano, consoante cada época e variedade. Por exemplo, a laranja está disponível de outubro a agosto. Já a clementina encontramo-la no Intermarché de outubro a abril.
O acompanhamento à produção é feito de modo a garantir ao consumidor tanto a segurança alimentar desejada como a preservação do meio ambiente. É respeitado o sistema de produção integrada, com produção de alimentos de alta qualidade que utiliza recursos e mecanismos de regulação naturais, em substituição de fatores de produção prejudiciais ao ambiente.
Tudo para assegurar, a longo prazo, uma agricultura viável.
SABIA QUE...
- Quando a casca ou o sumo dos citrinos são adicionados durante a confeção culinária, permitem reduzir o sal ou o açúcar?
- A acidez dos citrinos corta o sabor da gordura, impedindo que os pratos se tornem enjoativos?
