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São Martinho


Por: João Pedro Carvalho

Manda a tradição que no dia de São Martinho se faça o Magusto, uma comemoração que tradicionalmente começava no Dia de Todos-os-Santos, e que é simultaneamente uma celebração religiosa que invoca o dia de um Santo mas também a comemoração da chegada do Outono. Martinho de Tours nasceu no antigo império Romano e reza a lenda que numa noite fria e de muita chuva, ia a cavalo quando um pobre lhe pediu esmola. Martinho que não tinha com ele qualquer moeda, sacou da espada e cortou ao meio a sua capa e entregou essa metade ao pobre para se agasalhar. Os companheiros de armas de Martinho riram-se do seu gesto, mas de imediato a chuva parou e os raios de sol irromperam qual dia de Verão, surgia o chamado Verão de São Martinho.

É nesta altura que também a Castanha ganha destaque, desde a altura dos pastores e lenhadores faz mais de mil anos que as assavam nas noites frias. A tudo isto juntamos o ritual do fim de vindimas e da altura em que se vai à adega provar o vinho novo, nasce o ditado “Dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho”.

Vinho que se pedia novo qual palhete, o vinho de talha no Alentejo ou a mais tradicional água-pé, mas nos dias de hoje procura-se vinho sem muita madeira, frescura e com pouca graduação, invariavelmente as escolhas são muitas e diversificadas pelas mais variadas regiões. Pessoalmente a minha escolha recai quase sempre num vinho licoroso, um Porto Tawny, servido fresco e bebericado sempre com a devida moderação, mas que pelos aromas e sabores faz uma grande ligação com as ditas castanhas. E como se costuma dizer, dos Santos até ao Natal, é um saltinho de pardal!

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