Diferença entre chás e infusões
Por: Lillian Barros
Chás, infusões e tisanas são tudo termos que frequentemente utilizamos, mas será que querem todos dizer o mesmo? Não.
O chá é o resultado da imersão em água quente (idealmente não fervente para garantir a manutenção das suas propriedades) de uma única planta — camellia sinensis ou vulgarmente apelidada como planta do chá — da qual se obtêm os diferentes tipos de chá, entre eles o chá preto e o chá verde, mas também o chá branco, o chá Oolong ou o chá vermelho, que se distinguem entre si pelos diferentes processos de secagem e de oxidação.
Por sua vez as tisanas, são obtidas através da imersão em água fervente de flores, cascas, frutos, folhas ou até mesmo raízes de diversas plantas frescas ou secas.
São exemplos destas infusões diversas variedades de plantas como é o caso das infusões de tília, cidreira, camomila, lúcia-lima, hortelã, erva-príncipe, casca de laranja, enfim, os exemplos são mais que muitos e as combinações de misturas e sabores ainda mais.
As infusões acabam por ser o processo em si, podendo ser uma infusão de chá ou de outras ervas ou mistura de ambos.
Como facilitam a digestão e evitam o enfartamento?
Existem pequenos truques que podem ajudar a resolver alguns problemas do dia a dia que apesar de serem toleráveis, muitas vezes são motivo de grande desconforto e mal-estar, sobretudo em alturas festivas, em que fugimos um pouco ao padrão alimentar habitual. E por isso, deixo algumas sugestões para ajudarem a ultrapassar queixas:
- Acompanhar ou terminar uma refeição com uma infusão de casca de ananás ou abacaxi com hortelã ou utilizar o próprio fruto grelhado como acompanhamento de refeições mais pesadas ou como sobremesa.
O ananás/abacaxi apresenta uma proteína proteolítica com função enzimática – a bromeleína – que, para além do seu papel anti-inflamatório, pode ajudar nas digestões mais difíceis. Da mesma forma a papaia/mamão contém a papaína, com efeitos muito semelhantes.
- Infusões como hortelã-pimenta, alecrim, funcho, erva doce, camomila, curcuma e gengibre também parecem ser uma excelente ajuda, assim como o chá branco, erva-príncipe e cidreira. Estas ervas e especiarias parecem ajudar a reduzir as queixas relacionadas com digestões difíceis e lentas, sensação de estômago cheio, produção de gases que causam a sensação de desconforto.
- Nas alturas mais frias do ano, com temperaturas mais baixas lá fora, as infusões quentes parecem ser as mais apetecíveis e aconchegantes, mas as águas aromatizadas utilizando águas com gás simples podem ser uma excelente ferramenta para a primavera e verão.
Por último e já que falamos em digestão, consumir cerca de 4 a 8 amêndoas torradas com pele entre refeições ajuda a contornar sintomas como refluxo e azia.
