Por que se deve
COMER SOPA?
Quem nunca reclamou na hora de comer um prato de sopa? Bem sabemos, porém, como é importante não dispensá-la em qualquer uma das refeições. Porquê?
Além de ser indicada no tratamento da obesidade, é importante para a manutenção do peso, para quem sofre de falta de apetite ou tem dificuldade em digerir, para os idosos e para controlar a ingestão compulsiva de alimentos nas crianças.
Assim, a sopa é um prato culinário particularmente interessante quando se pretende controlar a ingestão calórica. Ou seja, pelo fato de conter muita água e de, na maioria das vezes, ser quente, provoca um efeito saciante importante, levando-nos a comer menos nos pratos seguintes.
A sopa é para muitas pessoas a forma mais bem tolerada de ingerir legumes e hortaliças. Quer seja passada ou não. Quando se pretende fazer uma refeição à base de sopa ou quando pretendemos potenciar o efeito saciante da mesma, esta não deve ser passada. Porque beber a sopa, ao contrário de a mastigar, não corresponde às nossas expetativas de comida, o que leva a procurar algo para mastigar um pouco mais tarde. Segundo, porque o poder de triturar os alimentos da nossa mastigação não é tão eficiente como o de uma varinha mágica ou passe-vite. Desta forma, a sopa líquida acaba por ser mais fácil e rapidamente digerida, não ficando retida no estômago tanto tempo como uma sopa não triturada. Acabamos por ter fome mais cedo.
SETE RAZÕES
- É rica em antioxidantes e fibra e pobre em gorduras, especialmente saturadas.
- Tem baixo valor calórico e a sua confeção não gera substâncias carcinogénicas.
- Reequilibra os níveis de água de que o organismo necessita, o que ajuda a manter a pressão arterial sob controlo.
- Regula os níveis de colesterol no sangue.
- Ajuda ao bom funcionamento dos intestinos.
- É saciante devido à variedade de alimentos e nutrientes que contém.
- É um prato económico.
TRUQUES
Um dos truques para se gostar de sopa é variar os ingredientes que constituem a sua "base", bem como os vegetais que ficam a "nadar". Uma sopa não tem que conter uma infinidade de legumes para aumentar o seu valor nutricional. Deve antes ser saborosa e variada.
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