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Garrafa Grande ou Pequena?

Qual a importância do tamanho da garrafa?


Por: João Pedro Carvalho

A dimensão da garrafa importa, deixamos neste artigo de enólogo tudo o que precisa para saber o tamanho de garrafa ideal para a sua garrafeira, refeições ou momentos de festejo. Sabia que as garrafas de maior capacidade potenciam a longevidade do vinho?

Quantas vezes já tiveram de comprar duas garrafas do mesmo vinho para levar para casa, porque nessa noite o número de pessoas à mesa assim o pedia. E se já vamos perdendo algum tempo enquanto abrimos a primeira garrafa, aquele ligeiro incómodo que dá ter de abrir uma segunda logo quando a conversa está mesmo boa. E lá temos de nos levantar para ir abrir a outra.

Para evitar tudo isto a solução pode passar por uma garrafa de maior capacidade. Muitos vinhos estão disponíveis em grandes formatos. Como as chamadas Magnum, cujo conteúdo é de 1,5l, o equivalente a duas garrafas normais.

Garrafas com mais capacidade potenciam muito mais a longevidade do vinho em caso de ser guardado por um longo período. Por outro lado, são perfeitas quando a mesa está cheia ou dá uma festa em sua casa.

A sugestão passa até por colocar o mesmo vinho em vários decanters ou jarros e espalhar pela mesa. É portanto o formato ideal para festas, uma vez que todos os tipos de vinho (espumante, branco, rosé, tinto, fortificado) se podem encontrar em garrafa Magnum, a opção depois recai no próprio produtor. Um excelente exemplo foi um almoço recente onde para acompanhar um coelho no forno com ervas optei por comprar uma Magnum de Selecção dos Enófilos Tinto do Dão.

 

O autor não escreve segundo o novo Acordo Ortográfico.

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