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25 MIN

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INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Corte os lombinhos de porco em medalhões de aproximadamente 3 cm de espessura e tempere com sal.

  • Numa frigideira coloque um fio de azeite e deixe aquecer. Esmague um alho levemente e coloque-o ainda com casca para logo de seguida colocar um raminho de tomilho limão (tenha atenção que pode respingar) . Isto vai aromatizar o azeite e dar um sabor especial à carne.

  • Coloque os medalhões e deixe cozinhar em lume médio-alto. Vire apenas uma vez assim que um dos lados estiver já bem corado, isto serve para que fiquem suculentos e mais deliciosos.

  • Assim que estiverem prontos retire-os da frigideira e reserve (a carne fica assim a descansar para redistribuir os sucos). Retire o alho e o tomilho e adicione o vinho Madeira e deixe começar a ferver.

  • Baixe um pouco o lume e adicione o açúcar e vá sempre mexendo até começar a ficar mais espesso e brilhante. Assim está no ponto. Acompanhe com batatas cozidas com casca  e salteadas, colocando o molho apenas antes de ir para a mesa!

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