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120 MIN

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INGREDIENTES

MODO DE PREPARAÇÃO

  • Numa panela com água a ferver, coloque as batatas descascadas e cortadas aos cubos. Deixe cozer entre 20 e 30 minutos.

  • Quando cozidas, retire-as e faça puré. Junte raspa de limão, uma colher de chá de canela em pó e amêndoa. Misture.

  • Adicione as gemas e volte a misturar.

  • Leve ao lume a água e o açúcar durante 1 minuto. Junte o puré à calda e misture. Cozinhe em lume médio entre 2 a 3 minutos.

  • Quando passar com a colher e fizer uma estrada, está no ponto. Deixe arrefecer.

  • Numa tigela, coloque a banha, a margarina e a farinha. Tempere com sal e adicione a aguardente.

  • Amasse e vá adicionando água aos poucos. Depois de bem amassada, polvilhe com farinha e tape com um pano. Deixe repousar durante 1 hora.

  • Polvilhe a bancada e a massa com farinha. Amasse e estenda-a com o rolo.

  • Preencha com uma colher de chá de recheio e dobre-a como se fosse um rissol. Frite as azevias em óleo quente e coloque-as num prato com papel absorvente.

  • Passe as azevias por açúcar e canela a gosto.

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